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罐头行业的发展

罐头行业是农副产品加工的重要产业，也是我国传统的出口行业。长期以来为国家出口创汇，繁荣城乡经济，保证军1需等方面都作出了较大的贡献。但1990年以后，由于出口经营体制和国内外市场的变化，特别是受1989年出口美国蘑菇罐头肠毒1素事件的影响，罐头行业遇到了未有的困难和问题，全行业步入了低谷。近两年，全行业连续遭遇马口铁等包装材料、燃料、运输费用、人工成本以及原料涨价等因素。进入21世纪以来，国家出台了扶持农副产品加工业发展的政策，使罐头行业逐步向好的方向转化，罐头产量和出口量每年都以两位数快速增长。

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存在问题分析及发展重点

罐头是我国食品行业的主要出口产品，从本产业优势和基础以及国际罐头产业调整后的发展趋势分析，具有进一步扩大罐头产品出口及加快发展的诸多有利因素。但是也必须解决好发展中的若干问题。

改变增长方式，解决出口经营单纯依靠量大价低的问题

我国罐头出口产品附加值不高，目前基本以定牌加工（OEM）为主，再加上市场受进口商所控制以及国内同行业之间无序竞争。罐头出口产品普遍存在卖价不高，利润空间有限的问题。产业抵御市场风险的能力极低。近两年，全行业连续遭遇马口铁等包装材料、燃料、运输费用、人工成本以及原料涨价等因素。2005年又面对人1民币汇率调整、出口罐头的效益已经降低1低点。所以，冷杀菌技术越来越受到人们的重视，在食品加工行业应用十分广泛。必须加强市场分析和行业协调，避免盲目增加产量和无序竞争，提高企业运行质量。
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作为包装制罐行业应当：

当前，我国包装制罐行业正处在发展时期，同时面临行业整合、技术进步和食品包装多样化的挑战。

(1）转变发展模式：进一步提高产业集中度，实现规模化生产，改变小而全的落后生产方式，加强专业化、社会化协

作分工，提升产业综合竞争力。

(2)推进技术进步：采用新技术和新设备，提高质量、安全和提升品质、档次，同时降低成本。

(3)加强行业协调：减少无序竞争，通过优胜劣汰，提高行业整体水平，实现包装制罐企业的品牌经营。

(4)制定标准法规，建立健全行业的标准体系，形成从原材料、产品和检测方法的各类标准，注意跟踪和研究国际包装制罐标准法规以及新技术研究成果，实现与国际市场的对接。
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